Los mejores Cortes para tus restaurantes

Todas nuestras carnes
tienen el certificado
TIF

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Bienvenido a Carnicería Torre

Certificados como una de las mejores carnicerías de Mérida, ofrecemos los siguientes servicios

Vacío argentino

1.5 kg. $650

Tira de asado

500g. $300

Picaña Prime

2 kg. $550

New York Prime

400g. $300

Rib Eye Prime

600g. $450

Bife de Lomo

500g. $480

¡Organizamos parrilladas para tus eventos o fiestas!

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¿Qué pasa

si no congelas tu carne?

Las carnes son muy delicadas y mantenerlas frescas es la manera de darles mejor calidad de vida, mejorar su sabor y guardarlas para eventos posteriores. Jamás dejes afuera una carne que ya ha sido comida por alguien más y tampoco la dejes por mucho tiempo en el refrigerador.
Aquí te dejaremos algunos consejos para conservar mejor tus carnes y mejorarles el sabor.

Carne siempre al refrigerador: Al momento de comprar tu corte es necesario quitarle todo el plástico y las basuras que la carnicería le deja. Una vez hecho esto también te recomendamos darle una buena lavada, muchas veces la sangre lleva ahí pegada por 2 o 3 días y hecha a perder el sabor de la carne. Ya que la limpiaste y la lavaste guarda el corte en una bolsa de plástico y métela al refrigerador; importante que no sea al congelador. Congelador: Para que una carne agarre buen sabor y buena textura es necesaria pasarla al congelador. En el punto numero uno hablamos de meterla al refrigerador para conservarla, solo para eso; unas 2 horas antes de preparar el corte es necesario que la metas al congelador. Sirve perfecto para que la carne endurezca y sus propiedades se absorban mejor.

¿Problemas?: Hay mucho clientes que tienen bastantes dificultades con sus refrigeradores. Algunos necesitan mantenimiento de refrigeradores, no funcionan bien, tienen fugas o de plano no tienen refrigeradores. Para resolver ese problema podemos recomendarte las reparaciones en refrigeracion ner, quienes se encargan de nuestros servicios o darles alguna manita de gato.

Hora de guardar: Una cocinada la carne, en algunos casos es necesario guardarla para comerla después. El mejor consejo que te podemos dar es guardarla una vez que se haya enfriado y no tenga ningún condimento extra. Se guarda en el congelador de la misma manera que en el refrigerador, se recubre con una bolsa de plástico y se dejan algunos granos de sal dentro de la bolsa. Todo esto para que el corte no pierda humedad y no quede seca la carne.
Si tienes dudas, contactanos.

Alimentando a Mérida desde 1993

20

Tipos de corte

2

Certificaciones

40

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5

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